Il nuovo menu di Imbufalita, a braccetto con primavera!

Il nuovo menu di Imbufalita, a braccetto con primavera!

La primavera porta nuovi colori, nuovi profumi, e nuovi gusti a Imbufalita! E infatti è arrivato il nuovo menu, studiato ad hoc dalla nostra Annalisa per fondere innovazione e la tradizione gastronomica del sud Italia.

Quando la primavera arriva, sembra portare con sé un senso di leggerezza e armonia, e tutto si risveglia. I colori diventano più accesi, i profumi più forti. E non so se capita anche a voi, ma qui a Imbufalita si risveglia anche un certo appetito

Anche stavolta Annalisa ci stupisce con nuovi accostamenti e gusti unici, sempre nel pieno rispetto di ogni ingrediente scelto, rigorosamente di stagione. La natura ha i suoi tempi, e solo chi sa rispettarli può trarre dai suoi frutti un sapore autentico.

Vieni a trovarci qui da Imbufalita per assaggiare i nuovi piatti di questo menu, magari accostandovi una buona bottiglia di vino consigliata da Andrea, che oltre a raccontarvi ogni piatto saprà accompagnarvi lungo la degustazione consigliandovi il giusto accostamento.

 

ANTIPASTI

Selezione di salumi calabrese (12€)

Mozzarella di bufala dop con Prosciutto San Daniele (12€)

Tacos con crudo di scarola, stracciatella e pomodori secchi (12€)

Mozzarella di bufala affumicata fritta su insalatina di rucola e pomodorini (12€)

Caponata di pesce spada (16€)

Variazione di baccalà (crudo e fritto) (16€)

Uovo indorato su crudo di zucchine e menta (13€)  

Panzanella (12€)  


PRIMI

Risotto 'nduja e burrata (12€)

Gnocchetto di patate con ragù di mare. peperoncini friggitelli e pomodorini confit (16€)

Calamarata "gerardo di Nola" con crudo-cotto di spada, cozze (15€)

Fettuccine al nero di seppia "Gerardo di Nola" con gamberi e calamari su fonduta di provola (15€)

Pacchero al datterino giallo ripieno di ricotta di bufala ed erbette (13€)

Vellutata di fave, chips di pecorino e sfoglie di cipolla di tropea (13€)


SECONDI

Seppia scottata con piselli (17€)

Moscardini grigliati su peperoni ripassati alla napoletana (16€)

Filetto di pescato del giorno su crudo di puttanesca (16€)

Filetto di maiale lardellato con chutney di mango (16€)

Cacciatora di pollo con giardiniera artigianale (15€)

Controfiletto di scottona scottato con misticanza e nespole (17€)


DOLCI

Pastiera (6€)

Mousse al cioccolato fondente con dadolata di fragole fresche  (6€)

Cremoso di ricotta di bufala su sablè e coulis di albicocche (6€)

Gelato al fior di latte , crumble di pane cafone e dadolata di frutta (6€)

 

Tacos con crudo di scarola, stracciatella e pomodori secchi

Tacos con crudo di scarola, stracciatella e pomodori secchi

 

Variazione di baccalà crudo e fritto

Variazione di baccalà crudo e fritto

 

Seppia scottata con piselli

Seppia scottata con piselli

 

Moscardini grigliati su peperoni ripassati alla napoletana

Moscardini grigliati su peperoni ripassati alla napoletana

imbufalita prodotti tipici brescia

Imbufalita
prodotti tipici dal Sud Italia

Imbufalita è un ristorante di piatti tipici del sud Italia che seleziona le migliori materie prime tra le piccole aziende d'eccellenza per un mix di tradizione ed innovazione. Menù stagionali, accurata selezione di vini per un'esperienza di gusto unica a Brescia!

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