La Panzanella di Imbufalita, un piatto fresco ed estivo

La Panzanella di Imbufalita, un piatto fresco ed estivo

La Panzanella è un piatto fresco e saporito dalle origini antiche, ideale per la stagione estiva a Brescia. Qui a Imbufalita la nostra Annalisa ne prepara una davvero speciale!

Durante la stagione estiva i piatti diventano sempre più colorati e freschi, come nel caso della deliziosa Panzanella preparata dalla nostra Annalisa nell'attuale Menu di Imbufalita (scoprilo qui). Grande protagonista il pane raffermo, ammorbidito con acqua e condito con verdure fresche di orto. 

Le origini della ricetta

Le origini di questa ricetta sono antiche, pare addirittura essere citata da Boccaccio nel XIV secolo. Sono diverse le ipotesi riguardo la nascita di questo piatto dalle origini umili, e che tutt'oggi ci delizia.

Alcuni dicono che risalga alle abitudini dei contadini di bagnare il pane secco per poi condirlo con verdure e ortaggi, altri fanno invece risalire questa usanza ai Marinai.

Pare infatti che, a bordo dei pescherecci, i marinai bagnassero il pane raffermo per poi consumarlo condito assieme alle verdure disponibili. 

 

Panzanella

 

Le origini del nome

Anche sul nome non ci sono fonti certe, ma è scomponendolo che sono state avanzate due teorie, entrambe plausibili. 

Panzanella può infatti derivare dall'unione di due parole, ovvero "pane" e "zanella", ovvero la zuppiera che doveva contenere questa pietanza. Un'altra ipotesi fa risalire invece il nome del piatto al termine "panzana" (il cui significato originario è "pappa")

Assaggia la Panzanella di Annalisa

La Panzanella è un piatto fresco e coloratissimo, che solo a guardarlo mette di buon umore. Nel menu attuale di Imbufalita puoi assaggiare la Panzanella come fresco antipasto. Come sempre, nel pieno della filosofia di Imbufalita, gli ingredienti sono freschissimi e rigorosamente di stagione

Lasciati accompagnare nella degustazione da Andrea, che con il suo prezioso consiglio saprà indicarti il giusto accostamento in termini di vino

Ti aspettiamo qui da Imbufalita, e ti ricordiamo che è consigliabile anticipare di uno o due giorni la prenotazione, avendo così più possibilità di un riscontro positivo.

 

imbufalita prodotti tipici brescia

Imbufalita
prodotti tipici dal Sud Italia

Imbufalita è un ristorante di piatti tipici del sud Italia che seleziona le migliori materie prime tra le piccole aziende d'eccellenza per un mix di tradizione ed innovazione. Menù stagionali, accurata selezione di vini per un'esperienza di gusto unica a Brescia!

CONTATTI

Via San Rocchino 24 - 25123 - Brescia (BS)
info@imbufalita.it
030 300309

     

PRENOTA ORA

Sito Web by
Sokan Communication

Imbufalita Srl – P.IVA 03710110986
Privacy Policy - Cookies Policy
Sito protetto da reCAPTCHA: Privacy - Termini