Il nuovo menu di Imbufalita, per un'estate più gustosa a Brescia

Il nuovo menu di Imbufalita, per un'estate più gustosa a Brescia

Finalmente è arrivato il nuovo menu di Imbufalita, per rendere l’estate a Brescia più gustosa e piena di fantasia!

Questa volta Annalisa si è lasciata ispirare dai colori e i sapori dell’estate: tra antipasti, primi, secondi  e dolci, il menu estivo di Imbufalita è una vera delizia per occhi e palato, con profumi e colori che ne preannunciano la bontà.

Ogni ingrediente è fresco e rigorosamente di stagione, e viene scelto da noi accuratamente, tra le migliori aziende certificate del sud Italia. Una fase importantissima, per esaltare il gusto di ogni piatto. Solo scegliendo il meglio degli ingredienti di alta qualità è infatti possibile farlo. 

Lasciati accompagnare nella degustazione da Andrea, che saprà indicarti il giusto vino, tra i numerosi della cantina di Imbufalita, da accostare alle tue scelte per esaltare ogni portata.

I peperoncini friggitelli

I friggitelli sono dei piccoli peperoni dalla forma allungata e dal colore verde intenso, originari del sud Italia. In Campania se ne fa grande incetta, e lo stesso nome lascia intendere come questo ingrediente, molto gustoso e dal sapore unico, venga interpretato in cucina: fritto in padella con olio. 

Il loro gusto è amarostico, ma non si tratta di peperoncini piccanti. Possono essere un contorno molto saporito e sfizioso, ma sono ideali anche per molte altre ricette. Come condimento per la pasta sono una vera chicca, ad esempio. 

Infatti la nostra Annalisa è proprio così che li interpreta, in questo menu, con i suoi Rigatoni con peperoncini friggitelli, pomodorini confit e pecorino. Una sinfonia di sapori che difficilmente vi deluderà! 

 

ANTIPASTI

Insalata di mare con verdure croccanti (16€)

Mozzarella e San Daniele  (12€) 

Caprese con mozzarella di bufala Dop (11€)

Fiore di zucca in pastella con ricotta di bufala, alici sott'olio e menta (13€)

Panzanella con crudo di tonno (16€)

Tacos con stracciatella, crudo di scarola e pomodori secchi (12€)

Selezione di salumi calabresi (12€)


PRIMI

Gnocchetto di patate con tonno, pesto di mandorle, basilico e datterino (16€)

Mezzo pacchero in guazzetto di pesce   (15€) 

Spaghettone con frutti di mare e lime  (16€)

Risotto con nduja e stracciatella (12€)

Terrina di lumaconi alla Norma (13€)

Rigatoni con peperoncini friggitelli, pomodorini confit e pecorino (14€)


SECONDI

Calamaro ripieno con insalatina mista e passion fruit (17€)

Filetto di pescato del giorno su crudo di puttanesca (16€)

Polpo scottato su gazpacho e peperone croccante (18€)

Parmigiana di melanzane (14€)

Salsiccia napoletana con peperoni saltati,olive e capperi (15€)

Galletto al forno con insalatina di zucchine e menta (15€)


DOLCI

Semifreddo al passion fruit su sablè alle mandorle e sale maldon (6€)

Cremoso di ricotta di bufala e coulis di albicocche (6€)

Gelato al fior di latte, crumble di pane cafone e dadolata di frutta (6€)

Mousse al cocco e cioccolato fondente (6€)

 

Fiori di zucca ricotta alici

Fiore di zucca in pastella con ricotta di bufala, alici sott'olio e menta

 

Tacos scarola stracciatella pomodori secchi

Tacos con stracciatella, crudo di scarola e pomodori secchi

 

risotto 'nduja e stracciatella

Risotto 'nduja e stracciatella

 

Rigatoni con peperoncini friggitelli, pomodorini confit e pecorino

Rigatoni con peperoncini friggitelli, pomodorini confit e pecorino

 

Filetto di pescato del giorno su crudo di puttanesca

Filetto di pescato del giorno su crudo di puttanesca

 

polpo scottato su gazpacho e peperone croccante

polpo scottato su gazpacho e peperone croccante

 

Parmigiana di melanzane

Parmigiana di melanzane

 

Cremoso di ricotta di bufala e coulis di albicocche

Cremoso di ricotta di bufala e coulis di albicocche

 

Gelato al fior di latte, crumble di pane cafone e dadolata di frutta

Gelato al fior di latte, crumble di pane cafone e dadolata di frutta

 

 

 

 

 

 

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Imbufalita
prodotti tipici dal Sud Italia

Imbufalita è un ristorante di piatti tipici del sud Italia che seleziona le migliori materie prime tra le piccole aziende d'eccellenza per un mix di tradizione ed innovazione. Menù stagionali, accurata selezione di vini per un'esperienza di gusto unica a Brescia!

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