Fiori di zucca in pastella: un ciurillo tira l'altro!

Fiori di zucca in pastella: un ciurillo tira l'altro!

I fiori di zucca in pastella sono una sfiziosissima ricetta del sud Italia. Sono tipici della cucina campana e anche calabrese, ma potete assaggiare i famosi "ciurilli" anche a Brescia, qui a Imbufalita!

Tra gli street food più amati, i “ciurilli” si tramandano di generazione in generazione, e come molti protagonisti dello street food, uno tira l’altro! Al sud non c’è una mamma o una nonna che non ce li abbia preparati almeno una volta, come sfizioso antipasto a cui è impossibile dire no! 

Come è ormai ben noto, al sud è usanza trasformare gli ingredienti semplici che la natura ci offre in un’esplosione di gusto e sapore. Ed è così anche per i fiori di zucca, impiegati in numerosissime ricette, ma che trovano la loro massima espressione nella versione fritta in una deliziosa pastella, croccante quanto basta fuori, e morbidissima all’interno. 

 

fiori di zucca in pastella alici menta


Questi gustosissimi fiori dal colore arancio acceso crescono sulle piante delle zucchine o delle zucche, e sono molto delicati. Per questo il processo di cottura richiede, come ogni cosa in cucina, grande passione e gentilezza. Ricchi di calcio, ferro, magnesio e potassio, sono poveri di grassi, e ricchi di proteine. 


Qui a Imbufalita la nostra Annalisa li prepara con della squisita ricotta di Bufala, alici sott’olio e menta. Vieni a trovarci per assaggiarli, accompagnati magari da un buon bicchiere di vino suggerito da Andrea, non lasciarteli sfuggire!

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Imbufalita
prodotti tipici dal Sud Italia

Imbufalita è un ristorante di piatti tipici del sud Italia che seleziona le migliori materie prime tra le piccole aziende d'eccellenza per un mix di tradizione ed innovazione. Menù stagionali, accurata selezione di vini per un'esperienza di gusto unica a Brescia!

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