La fantasia a tavola: il nuovo menu di Imbufalita

La fantasia a tavola: il nuovo menu di Imbufalita

La fantasia a tavola. Tra un piatto di terra e uno di mare, lasciati avvolgere dal gusto unico e originale della cucina di Imbufalita. Scopri il nuovo menu!

Solo ingredienti di stagione e d’eccellenza nel pieno rispetto della natura e dei suoi frutti, per esaltare il gusto di ogni portata e i sapori di ogni territorio.

Vieni a trovarci da Imbufalita, ti aspettiamo a braccia aperte per farti sentire a casa e condividere con te tutto il gusto della nostra cucina e la varietà dei vini della cantina. 


ANTIPASTI

Taglieri di salumi e formaggi | 15€
soppressata, capocollo, guanciale, salsiccia, ‘nduja e pecorini accompagnati da miele e dalla nostra salsa piccante

Polpettine della nonna. La ricetta della tradizione | 9€
con sugo di pomodoro e scaglie di grana 

Mozzarella di bufala affumicata fritta | 13€
con panatura crispy e salsa alla ‘nduja di Spilinga 

Tacos home made con polpo fritto | 16€  
maionese piccante, chutney di mango e insalatina croccante   

Crudo di baccalà | 15€
mela, arancia, cipolla di Tropea con emulsione leggera agli agrumi 

Crostone con baccalà fritto | 15€  
insalata di julienne di peperoni arrostiti con vinaigrette  

Il nostro crudo | 28€
tartare di salmone marinato con zucchero di canna e agrumi, tartare tonno e lime, ostrica BELON, gambero blu  

 

LE NOSTRE INSALATE

Caesar salad | 10€
misticanza, petto di pollo scottato, scaglie di grana, crostini di pane e guanciale croccante

Salmone | 11€
misticanza, salmone marinato agli agrumi, finocchio, arancia e pomodorini 

Nizzarda | 11€
lattuga, uova, alici sott’olio, tonno, olive e cipolla fresca

Veg | 10€
misticanza, mais, noci, olive, pomodorini, guacamole e crostini di pane

 

I NOSTRI CONTORNI

contorni di stagione | 6€


PRIMI

Ziti con Ragù napoletano | 9€ 
sugo di pomodoro cotto lentamente per 8 ore e selezione di carne  

Paccheri ripieni gratinati | 12€
ricotta di bufala mantecata al basilico e salsa di pomodorini freschi 

La nostra versione del risotto alla milanese (vegetariano) | 13€
zafferano e burrata 

Risotto di Imbufalita | 12€
‘nduja di Spilinga e stracciatella vaccina 

Sua maestà la “Carbonara”  | 12€
tuorli, pecorino e guanciale 

Mezzo Pacchero al cartoccio | 17€   
vongole veraci, cozze, crema di peperoncini friggitelli e pomodorini semisecchi  

Spaghettone mantecato agli agrumi | 16€   
dadolata di crudo di tonno, arancia, limone, lime  

Vellutata di zucchine | 11€
cipolla di Tropea in agrodolce e verdure croccanti marinate (vegano) 

Lo chef propone… | da 12€ a 16€
proposta che realizziamo seguendo la nostra ispirazione e i migliori prodotti del mercato 

 

LA MOZZARELLA

La Mozzarella di Bufala Campana d.o.p. è un prodotto unico nel suo genere, realizzato esclusivamente con latte di bufale e prodotto solo in Campania. 

La nostra mozzarella di bufala d.o.p | 14€  
con prosciutto crudo di Parma 24 mesi

La nostra mozzarella di bufala d.o.p | 12€  
con un contorno delle nostre verdure di stagione

La nostra mozzarella di bufala d.o.p | 14€  
con due contorni delle nostre verdure di stagione 

Mozzarella di bufala affumicata fritta | 13€
panatura crispy e salsa alla ‘nduja di Spilinga

 

SECONDI

Guancia di maiale brasata | 16€   
letto di patate in due consistenze e carota glassata   

Manzo scottato | 19€  
purea di amarene, insalatina di frutta e verdura di stagione  

Coniglio cotto a bassa temperatura | 17€   
pomodorini, erbette aromatiche e polentina fritta   

Polpo alla Luciana | 19€  
pomodorini, olive taggiasche e basilico  

Rotolo di orata confit | 19€
melanzana fritta, pomodorini confit e acqua di pomodoro  

Frittura di mare | 20€
paranza, gamberi croccanti, calamaro, maionese al lime e yogurt alla menta  

Parmigiana di melanzane | 12€   
melanzane, sugo di pomodoro fresco, mozzarella di bufala  

La nostra Catalana e Catalana Royal
su prenotazione

Lo chef propone… | da 12€ a 16€
proposta che realizziamo seguendo la nostra ispirazione e i migliori prodotti del mercato

 

DOLCI

Babà di Poppella | 4€

Fiocco di neve di Poppella | 3€

Caprese di Poppella | 7€

Pastiera Napoletana di Annalisa  | 6€

Semifreddo di Annalisa al limone con ganache di cioccolato bianco e basilico | 7€

Cremoso di ricotta, coulis di albicocca e sablè alle mandorle di Annalisa (vasetto) | 6€  

Gelato di Annalisa alla crema con dadolata di fragole fresche | 6€

 

Mozzarella di Bufala dop

Mozzarella di bufala

Tagliere salumi

Tagliere di salumi calabresi

Mozzarella fritta con 'nduja

Mozzarella di bufala affumicata fritta 

Risotto 'nduja e stracciatella

Risotto di Imbufalita

Mozzarella di bufala con peperoni

La nostra mozzarella di bufala d.o.p con un contorno delle nostre verdure di stagione

Coniglio cotto a bassa temperatura

Coniglio cotto a bassa temperatura

Polpo alla luciana

Polpo alla luciana

imbufalita prodotti tipici brescia

Imbufalita

Imbufalita è la Trattoria moderna nel cuore di Brescia, dove la tradizione si fonde con l’innovazione e si respira aria di casa. L’attenzione per le materie prime, il rispetto della stagionalità di ogni prodotto, e un'accurata selezione di vini ci consentono di offrire un’esperienza di gusto sempre unica, in un ambiente accogliente e ospitale.

CONTATTI

Via Cesare Beccaria 11d, 25121 Brescia BS
info@imbufalita.it
030 300 309

     

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